Dienstag, 2. August 2016

Lachssteak mit Salbei

Fisch sollte in einer ausgewogenen Ernährung nicht fehlen. Insbesondere Lachs ist auf Grund seines hohen Fettgehaltes sehr gut geeignet und schmeckt fantastisch. Ein Lachssteak ist ohne großen Aufwand schnell zubereitet. Dazu schmecken frische Salate oder kurzgegartes Gemüse.  Guten Appetit wünscht Ihnen Sina

Zutaten für 2 Portionen

2 Lachssteaks
4 Salbeiblätter
Kräuteressig
Öl oder Margarine







Anleitung
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten

Lachssteaks mit Kräuteressig beträufeln und mit je 2 Salbeiblättern belegen, 15 Minuten ziehen lassen. Öl erhitzen und die Lachssteaks bei geringer Hitze in der Pfanne beidseitig etwa 5 Minuten braten.

Tipp: Drillinge im Gemüsebett, sowie ein leckerer und leichter Weißwein vom Winzer machen diese Mahlzeit perfekt.

Mittwoch, 20. Juli 2016

Basis - Gemüsebrühe

In vielen Rezepten finden Sie in der Zutatenliste Gemüsebrühe. Diese können Sie entweder als milch-und glutenfreies Produkt käuflich erwerben, oder mit nachfolgendem Rezept selbst herstellen.

Basis Gemüsebrühe selber herstellen
1,2 Liter Wasser
250 g Bleichsellerie
200 g Sellerieknolle
200 g Karotten
150 g Lauch
150 g Zwiebeln
100 g Petersilienwurzel
25 g frischen Knoblauch
Petersilie, Pfeffer, Salz, Lorbeerblätter










Anleitung
Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunde

Gemüse putzen und in Scheiben schneiden. Petersilie und Knoblauch fein hacken. Alles zusammen mit den Gewürzen, sowie dem Wasser in einen großen Topf geben. Bei leicht geöffnetem Deckel ca. 1 Stunde bei kleiner Hitze köcheln. Im Anschluß durchsieben und in Portionen einfrieren.

Tipp: Geben Sie weitere Gemüsesorten und Würzmittel je nach Geschmack hinzu.

Freitag, 15. Juli 2016

Salat mit Entenbrustfilet

Ob kross gebraten oder sanft geschmort. Entenbrustfilet ist in verschiedenen Variationen immer eine leckere Mahlzeit. Hier stelle ich Ihnen ein schmackhaftes und schnell zubereitetes Rezept vor, welches besonders für die wärmeren Tage in der Sommerzeit geeignet ist. Guten Appetit wünscht Ihnen Sina

Zutaten für 4 Portionen

grüner Salat nach Belieben
500 g Entenbrustfilet
200 g Cocktailtomaten
2 EL Balsamicoessig
4 EL Öl
1 EL Zucker
1 TL Senf
Salz
Pfeffer




Anleitung
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Salat waschen und säubern, grob zerkleinern. Die Cocktailtomaten halbieren und mit dem Salat auf Tellern anrichten. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Entenbrustfilet beidseitig ca 5 Minuten braten, warm stellen. Essig, restliches Öl, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer vermischen und abschmecken. Das Entenbrustfilet in Streifen schneiden, auf dem Salat verteilen und die Marinade darüber löffeln.

Donnerstag, 7. Juli 2016

Hähnchenschenkel mit Paprika

Hm, die sind lecker! Hähnchenschenkel mit ihrem zarten Fleisch schmecken einfach zu gut!
Am saftigsten bleiben Hähnchenkeulen, wenn Sie sie immer zusammen mit viel Gemüse garen. So wie bei diesem Rezept, mit Paprika und Drillingen. Guten Appetit wünscht Ihnen Sina
















Zutaten für 4 Portionen

4 Hähnchenschenkel
20 Drillinge
Je 1 rote und eine gelbe Paprika
500 ml Gemüsebrühe
100 ml Weißwein
3 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
Curry
Paprikapulver
Koriander
Knoblauchpulver
1-2 EL Kartoffelmehl

Anleitung
Zubereitungszeit ca. 60 Minuten

Die Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer, Curry, Paprikapulver, Koriander und Knoblauchpulver würzen und in dem Öl anbraten, mit der Gemüsebrühe auffüllen und köcheln lassen.
Die Drillinge waschen,  vierteln und nach etwa 25 Minuten zu den Hähnchenschenkeln geben.
Paprika säubern und waschen, in kleine Stücke schneiden und nach weiteren 10 Minuten ebenfalls dazu geben. Das Ganze nochmals 10 Minuten kochen lassen und zum Schluß mit dem Kartoffelmehl binden.

Jetzt online einkaufen!

Dienstag, 28. Juni 2016

Auberginen-Zuccini-Gemüse auf Rucola

Rucola, auch Rauke genannt, enthält Senföle, die für den würzig-scharfen, leicht nussigen Geschmack sorgen. Mein Rucola-Rezept mit warmen Auberginen-Zuccini-Gemüse ist nicht nur gesund, sondern auch noch lecker. Probieren Sie diese Rucola Variante aus -  es lohnt sich. Guten Appetit wünscht Ihnen, Sina

Zutaten für 2 – 3 Portionen

50 g Rucola
1 Zuccini
2 Tomaten
1 Auberginen
4 EL Öl
Salz
Oregano
Basilikum
Pfeffer
Paprika




Anleitung
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten

Rucola waschen, trocken schleudern und beiseite stellen.
Auberginen, Zuccini und Tomaten in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne gut erhitzen, die Auberginen zufügen und anbraten. Nach etwa 5 Minuten die Zuccini hinzu geben, kurz mitbraten. Dann die Tomaten zugeben und das Gemüse würzen. Alles 10 Minuten einkochen. Den Rucola auf Tellern verteilen und das Gemüse darauf geben.

Wein direkt vom Winzer

Samstag, 25. Juni 2016

Kalifornia Model Diät

Hallo liebe Leser (-innen) !

Haben Sie schonmal von der Kalifornia Model-Diät gehört?

Nun, hierbei handelt es sich um eine Diät, bei der man angeblich in drei Tagen drei Kilo abnehmen kann. Es heißt, es sei die schnellste Methode, um effektiv abzunehmen, ohne den Körper zu belasten und ohne zu hungern.

Kalifornia Model Diaet mit Schauspielerin und Senior Model Sina Monae
Bei dieser Model Diät geht es nicht um ein Abnehmprogramm für mehr als drei Kilogramm, sondern darum, daß man sehr schnell, beispielsweise übers Wochenende, problemlos ein paar gepolsterte Sorgenkinder auf den Kurven loswerden kann. Während der Diät isst man ausschließlich Früchte. Die Abnehmwirkung beruht auf den darin enthaltenen Enzymen, die Pölsterchen nahezu auflösen sollen.

Weil diese Diät mich sehr neugierig gemacht hat – drei Kilogramm in drei Tagen ?!? – ist mir daran gelegen, eigene Erfahrungswerte mit der Kalifornia Model Diät zu sammeln, daher probiere ich sie vom 26. bis 28.06 selbst einmal aus, auch wenn ich eigentlich nicht abnehmen muß. Meine Erfahrungen zu den drei Diättagen,  sowie den Ernährungsplan können Sie auf meinem Blog „Mein Style“ auf der Seite Model Diät nachlesen.

Es grüßt Sie herzlich, Sina


Logo Eltern Family 234x60

Dienstag, 21. Juni 2016

Putenbrustfilet mit gedünsteten Äpfeln

Diese unglaublich leckere und schnell zubereitete Hauptmahlzeit ist nicht nur gesund und kalorienarm, sondern enthält hinzu wertvolles Eiweiß für den Muskelaufbau, sowie sättigende Ballaststoffe.
Einen guten Appetit wünscht Ihnen Sina







Zutaten für 1 Portion

2 Äpfel
125 g Putenbrustfilet
1 EL Öl
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Curry

Anleitung
Zubereitungszeit ca. 15-20 Minuten

Das Putenbrustfilet waschen, trockentupfen, würzen und in dem Öl braten. Die Äpfel schälen, in Spalten schneiden und ca. 5 Minuten mitgaren. Mit den Gewürzen abschmecken.

Tipp: Als Beilage eignen sich hervorragend Reisnudeln und als Getränk ein leichter Weißwein.

Angebote der EDEKA Südwest

Sonntag, 19. Juni 2016

Frühstücksmüsli mit Erdnüssen

Ein reichhaltiges und gutes Frühstück ist im Rahmen einer gesunden Ernährung Pflicht!
Besonders selbst hergestellte Müslis versorgen den Körper mit vielen Nähr-und Ballaststoffe, die ihm Kraft und Schwung für den Tag liefern.
Wenn Sie Müsli lieben, dann bietet Ihnen das folgende Müsli-Rezept einen leckeren und gesunden Start in den Tag. Guten Appetit wünscht Ihnen Sina

Zutaten für 1 Portion

3 EL Hirseflocken
3 EL Buchweizenflocken
3 EL Sojaflocken
1 Banane
10 Erdnüsse
3-4 getrocknete Aprikosen
ca. 150 ml Sojamilch Banane






Anleitung
Zubereitungszeit ca. 5 Minuten

Banane schälen, Aprikosen grob zerkleinern, Erdnüsse schälen. Zutaten mit den Flocken in eine Schale geben und mit der Bananenmilch übergießen.

Logo 300x71

Mittwoch, 15. Juni 2016

Obstsalat mit Holundersirup

Dieses Rezept für einen Obstsalat mit Erdbeeren und Melone mag für manche etwas ungewöhnlich erscheinen, jedoch handelt es sich hier um ein richtig erfrischendes, sommerliches Dessert. Probieren Sie es aus, Sie werden angenehm überrascht sein. Einen guten Appetit wünscht Ihnen Sina

Zutaten für 2 Portionen

10 Erdbeeren
½ Honigmelone
1 Apfel
1-2 EL Holundersirup









Anleitung
Zubereitungszeit ca. 10 Minuten

Erdbeeren waschen und vierteln, Honigmelone in kleine Stücke schneiden, Apfel waschen und stückeln. Alles zusammen in eine Schüssel geben, Holundersirup zugeben und unterheben.

REWE.de 90 Jahre_320x100

Dienstag, 14. Juni 2016

Lachs im Spinatbett

Liebe Leser, heute habe ich für Sie ein klassisches Lachs-Rezept, welches aber durch den Schimmelkäse eine besondere Note erhält. Guten Appetit wünscht Ihnen, Sina

Zutaten für 2 Personen

2 Lachsfilets
400 TK-Spinat
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Schimmelkäse vom Schaf
Salz
Muskatnuss
5 EL Sojamargarine




Anleitung
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten

2 EL Sojamargarine in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten, den Knoblauch kurz mitgaren. Dann den tiefgefrorenen Spinat dazu geben, salzen. Sobald der Spinat durchweg aufgetaut ist, mit Muskatnuss würzen und den Schimmelkäse hinzufügen. Die restliche Margarine gut erhitzen und die gewaschenen Lachsfilets in die Pfanne legen, beidseitig etwa 5 Minuten anbraten. Den Spinat auf Teller verteilen und die Lachsfilets darauf legen.

Beilagentipp Pellkartoffeln oder Salzkartoffeln, evtl. vom Vortag, im Fischfett von allen Seiten leicht bräunen

Mittwoch, 8. Juni 2016

Tomaten-Feta-Snack

Liebe Leser(-innen), heute habe ich ein Rezept für ein besonders schmackhaftes Leckerli zum Frühstück oder auch einfach nur für Zwischendurch. Gerade an wärmeren Tagen ist dies ein leicht zu genießender Snack. Einen genußvollen Tag wünscht Ihnen, Sina

Zutaten für 1 Portion

2-3 Reiswaffeln
Sojamargarine
3 Tomaten
60 g Fetakäse
Salz
Pfeffer
Dill






Anleitung
Zubereitungszeit ca. 8 Minuten

Die Reiswaffeln mit Margarine bestreichen. Tomaten waschen, trocknen, in Scheiben schneiden und auf die Reiswaffeln legen. Den Feta grob darüber zerbröseln. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Dill nach Geschmack darüber streuen.


Dienstag, 7. Juni 2016

Rinderfilet mit Blumenkohlkartoffeln

Liebe Leser(-innen), mein heutiges Rezept für Sie ist leicht und bekömmlich und auch bei den derzeitigen Temperaturen ein Genuß. Guten Appetit wünscht Ihnen, Sina

Zutaten für 1 Portion

400 g Kartoffeln
200 g Blumenkohl
125 g Rinderfilet
1 EL Öl
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Kräutermischung




Anleitung
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten

Die Kartoffeln mit dem Blumenkohl 15 Minuten in Salzwasser garen. Das Filet in heißen Öl braten, herausnehmen und würzen. Die Kartoffeln und den Blumenkohl im Bratfett wenden und mit dem Filet auf einem Teller anrichten.

Freitag, 3. Juni 2016

Gemüse-Reis-Suppe mit Huhn

Liebe Leser,
für alle Suppenfans habe ich heute ein Rezept mit wunderbarem Schlank-Nebeneffekt, denn der im Reis enthaltene hohe Anteil an Kalium fördert die Ausschwemmung von Wasser und unerwünschten Stoffwechselprodukten. Außerdem sorgen wertvolle Ballaststoffe, sowie leicht verdauliche Eiweißbausteine dafür, dass Sie sich nach dem Essen von Reis satt fühlen. Einen guten Appetit wünscht Ihnen, Sina

Zutaten für 2 Portionen

300 g rohes Hühnerfleisch
1 l Gemüsebrühe
50 g Naturreis
200 g frischen Blumenkohl
300 g Porree
400 g Karotten
Salz
Petersilie, fein geschnitten





Anleitung
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten

Das Hühnerfleisch waschen, trockentupfen, gut salzen und mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen, 20 Minuten kochen lassen.
Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden.
Den Reis zu der Suppe geben und 10 Minuten weiterkochen, dann das Gemüse hinzufügen und alles nochmals 15 Minuten garen.
Das Hühnerfleisch herausnehmen, kleinschneiden und zurück zur Suppe geben. Abschmecken, die Petersilie unterrühren.


Mittwoch, 1. Juni 2016

Kartoffelsalat

Liebe Leser,
für die -hoffentlich bald kommenden- wärmeren Tage verrate ich Ihnen heute ein Rezept für einen lecker-leichten Kartoffelsalat, der wunderbar auch zu allem Gegrillten paßt. Einen guten Appetit wünscht Ihnen Sina

Zutaten für 2 Portionen

500 g Kartoffeln
400 g Tomaten
150 g Rucola
Pinienkerne
weißer Balsamicoessig
8 EL Öl
2 EL Ahornsirup
Pfeffer
Salz

Anleitung
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten

Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, pellen und in Würfel schneiden. Tomaten waschen, würfeln. Rucola waschen und in kleine Stücke zupfen. Die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett rösten. Balsamicoessig mit Salz und Pfeffer verrühren, zuletzt das Öl unterschlagen. Alle Zutaten mischen.

Jetzt online einkaufen!

Montag, 30. Mai 2016

Scholle mit Speck

Liebe Leser,
die Scholle gehört mit ihrem zarten und milden Fleisch zu den beliebtesten Speisefischen, wobei nicht nur das Essen, sondern auch die Vorbereitung schon erfreuen kann. Ich wünsche Ihnen ein perfektes Gelingen und einen guten Appetit, Sina

Zutaten für 4 Personen

4 küchenfertige Schollen (á ca. 400 g)
100 g geräucherter durchwachsener Speck
1 Bund Lauchzwiebeln
1-2 Möhren
1 Tomate
2 EL Öl
Kartoffelmehl
Salz
Pfeffer
Dill
Zitronensaft

Anleitung
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Fische putzen, waschen und mit Zitronensaft beträufeln. Durchwachsenen Speck in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln und Möhren waschen und in Ringe, bzw. kleine Scheiben schneiden. Tomate waschen und in Würfel schneiden. Speck in einer Pfanne auslassen, Lauchzwiebeln, Möhren und Tomate hinzufügen und unter Wenden braten, würzen, herausnehmen und beiseite stellen.
Öl in der Pfanne erhitzen. Fisch salzen und in dem Kartoffelmehl wenden. Bei mittlerer Hitze beidseitig jeweils ca. 4 Minuten braten. Das Gemüse mit dem Speck darüber geben und nochmals kurz mitgaren.

Tipp: Dazu in frischem Dill gewendete Salzkartoffeln reichen.

Wein direkt vom Winzer

Freitag, 27. Mai 2016

Chicoréegemüse

Liebe Leser,
für alle, die gerne den etwas gesunden, vitamim-und mineralstoffreichen Chicorée mögen, habe ich heute das richtige Rezept. Guten Appetit wünscht Ihnen Sina

Zutaten für 4 Personen

800 g Tomaten
1 kg Chicorée
80 g Oliven ohne Stein
1 Knoblauchzehe
3 EL Öl
Gewürze und Kräuter nach Belieben




Anleitung
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten

Chicorée vom Wurzelende befreien, waschen. Tomaten ebenfalls waschen, würfeln, den Knoblauch in feine Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, den Knoblauch dazugeben und die  Chicoréeblätter darauf verteilen. Das Gemüse einige Minuten anbraten, zwischendurch wenden. Dann die Tomaten und Oliven dazugeben, zudecken und etwa 20 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen. Mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken.

Logo Eltern Family 234x60

Mittwoch, 25. Mai 2016

Reis-Tomaten-Auflauf

Liebe Leser,
es freut mich, Ihnen heute ein wunderbar leichtes Rezept vorzustellen, welches durch seine Zutaten nicht nur erfrischend schmeckt, sondern auch noch sehr gesund ist. Viel Freude beim Zubereiten, sowie einen guten Appetit wünscht Ihnen Sina

Zutaten für 2 Portionen

400 g Tomaten
150 g Naturreis
125 g geriebener Schafskäse
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
Kräuter nach Geschmack






Anleitung
Zubereitungszeit ca. 60 Minuten

Den Reis nach Anleitung garen und in eine gefettete Auflaufform geben, verteilen. Die Tomaten waschen, würfeln und mit dem Käse über dem Reis verteilen. Gegebenenfalls Kräuter hinzugeben. Alles mit dem Öl beträufeln und in dem nicht vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten bei 220 Grad goldbraun überbacken.

Tipp: Um Zeit zu sparen, kann man den Reis bereits am Vortag garen und bis kurz vor der Verarbeitung im Kühlschrank aufbewahren.

Angebote der EDEKA Südwest

Dienstag, 24. Mai 2016

Olivencreme als Brotaufstrich oder Dip

Hallo liebe Leser,heute stelle ich euch ein wundervolles gluten-und kuhmilchfreies Rezept vor. Es handelt sich um einen leckeren Brotaufstrich, der wunderbar herzhaft ist und hervorragend auch als Dip verwendet werden kann. Viel Spaß beim Zubereiten und ein wundervolles Geschmackserlebnis wünscht Ihnen

Zutaten für 4 Portionen

200 g Feta-Schafskäse
50 g schwarze Oliven
1 Sardellenfilet
1 TL Knoblauch, frisch
1 TL Kapern
1 TL Zitronensaft
3 EL Olivenöl
diverse Kräuter, z.B. Salbei, Rosmarin, Thymian
Salz
Pfeffer

Anleitung
Zubereitungszeit ca. 10 Minuten

Kräuter, Oliven, Sardellen und Kapern fein hacken, Knoblauch pressen. Zutaten mit dem Schafskäse, Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen zu einem groben Püree bereiten.

Tipp: Diese Creme eignet sich auch als Dip, wenn Sie diese mit Olivenöl oder Sojamilch verlängern.

All you need - Ihr Online Supermarkt

Montag, 23. Mai 2016


Liebe Leser !
Es gibt sicherlich eine Vielzahl von Gründen einen Kochblog zu schreiben.
In meinem Fall waren es die Freude an gutem Essen in Verbindung mit Nahrungsmittelunverträglichkeit gegen Gluten und Kuhmilchprodukte, denn ich mußte feststellen, wie selten es Kochseiten mit alltagstauglichen und verlockenden Rezepten gibt, welche sich an Menschen mit diesen Nahrungsmittelunverträglichkeiten wenden.