Montag, 30. Mai 2016

Scholle mit Speck

Liebe Leser,
die Scholle gehört mit ihrem zarten und milden Fleisch zu den beliebtesten Speisefischen, wobei nicht nur das Essen, sondern auch die Vorbereitung schon erfreuen kann. Ich wünsche Ihnen ein perfektes Gelingen und einen guten Appetit, Sina

Zutaten für 4 Personen

4 küchenfertige Schollen (á ca. 400 g)
100 g geräucherter durchwachsener Speck
1 Bund Lauchzwiebeln
1-2 Möhren
1 Tomate
2 EL Öl
Kartoffelmehl
Salz
Pfeffer
Dill
Zitronensaft

Anleitung
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Fische putzen, waschen und mit Zitronensaft beträufeln. Durchwachsenen Speck in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln und Möhren waschen und in Ringe, bzw. kleine Scheiben schneiden. Tomate waschen und in Würfel schneiden. Speck in einer Pfanne auslassen, Lauchzwiebeln, Möhren und Tomate hinzufügen und unter Wenden braten, würzen, herausnehmen und beiseite stellen.
Öl in der Pfanne erhitzen. Fisch salzen und in dem Kartoffelmehl wenden. Bei mittlerer Hitze beidseitig jeweils ca. 4 Minuten braten. Das Gemüse mit dem Speck darüber geben und nochmals kurz mitgaren.

Tipp: Dazu in frischem Dill gewendete Salzkartoffeln reichen.

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Freitag, 27. Mai 2016

Chicoréegemüse

Liebe Leser,
für alle, die gerne den etwas gesunden, vitamim-und mineralstoffreichen Chicorée mögen, habe ich heute das richtige Rezept. Guten Appetit wünscht Ihnen Sina

Zutaten für 4 Personen

800 g Tomaten
1 kg Chicorée
80 g Oliven ohne Stein
1 Knoblauchzehe
3 EL Öl
Gewürze und Kräuter nach Belieben




Anleitung
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten

Chicorée vom Wurzelende befreien, waschen. Tomaten ebenfalls waschen, würfeln, den Knoblauch in feine Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, den Knoblauch dazugeben und die  Chicoréeblätter darauf verteilen. Das Gemüse einige Minuten anbraten, zwischendurch wenden. Dann die Tomaten und Oliven dazugeben, zudecken und etwa 20 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen. Mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken.

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Mittwoch, 25. Mai 2016

Reis-Tomaten-Auflauf

Liebe Leser,
es freut mich, Ihnen heute ein wunderbar leichtes Rezept vorzustellen, welches durch seine Zutaten nicht nur erfrischend schmeckt, sondern auch noch sehr gesund ist. Viel Freude beim Zubereiten, sowie einen guten Appetit wünscht Ihnen Sina

Zutaten für 2 Portionen

400 g Tomaten
150 g Naturreis
125 g geriebener Schafskäse
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
Kräuter nach Geschmack






Anleitung
Zubereitungszeit ca. 60 Minuten

Den Reis nach Anleitung garen und in eine gefettete Auflaufform geben, verteilen. Die Tomaten waschen, würfeln und mit dem Käse über dem Reis verteilen. Gegebenenfalls Kräuter hinzugeben. Alles mit dem Öl beträufeln und in dem nicht vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten bei 220 Grad goldbraun überbacken.

Tipp: Um Zeit zu sparen, kann man den Reis bereits am Vortag garen und bis kurz vor der Verarbeitung im Kühlschrank aufbewahren.

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Dienstag, 24. Mai 2016

Olivencreme als Brotaufstrich oder Dip

Hallo liebe Leser,heute stelle ich euch ein wundervolles gluten-und kuhmilchfreies Rezept vor. Es handelt sich um einen leckeren Brotaufstrich, der wunderbar herzhaft ist und hervorragend auch als Dip verwendet werden kann. Viel Spaß beim Zubereiten und ein wundervolles Geschmackserlebnis wünscht Ihnen

Zutaten für 4 Portionen

200 g Feta-Schafskäse
50 g schwarze Oliven
1 Sardellenfilet
1 TL Knoblauch, frisch
1 TL Kapern
1 TL Zitronensaft
3 EL Olivenöl
diverse Kräuter, z.B. Salbei, Rosmarin, Thymian
Salz
Pfeffer

Anleitung
Zubereitungszeit ca. 10 Minuten

Kräuter, Oliven, Sardellen und Kapern fein hacken, Knoblauch pressen. Zutaten mit dem Schafskäse, Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen zu einem groben Püree bereiten.

Tipp: Diese Creme eignet sich auch als Dip, wenn Sie diese mit Olivenöl oder Sojamilch verlängern.

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Montag, 23. Mai 2016


Liebe Leser !
Es gibt sicherlich eine Vielzahl von Gründen einen Kochblog zu schreiben.
In meinem Fall waren es die Freude an gutem Essen in Verbindung mit Nahrungsmittelunverträglichkeit gegen Gluten und Kuhmilchprodukte, denn ich mußte feststellen, wie selten es Kochseiten mit alltagstauglichen und verlockenden Rezepten gibt, welche sich an Menschen mit diesen Nahrungsmittelunverträglichkeiten wenden.