Freitag, 1. Juni 2018

Spargel-Avocado-Salat


Spargelsalate sind die heimlichen Stars der Spargelsaison!
Knackig, frisch, lecker - Mit meinem Rezept bereiten Sie einen tollen Spargelsalat im Handumdrehen zu.







Zutaten für 4 Portion

200 g Kirschtomaten
1 kg weißer Spargel
1 reife Avocado
1-2 Artischocken aus dem Glas
1 Zwiebel
5 Stiele Petersilie
4 Stiele Basilikum
3 EL Olivenöl
3 EL Balsamico
½ TL Honig
½ TL mittelscharfer Senf
Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Anleitung
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Tomaten waschen und vierteln. Spargel waschen, schälen und ggfs. die holzigen Enden abschneiden. Spargel in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spargelscheiben darin unter Wenden etwa 10 Minuten braten. Zur Seite stellen.  Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Artischocken ebenfalls würfeln. Avocado halbieren, Stein entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und würfeln.  Petersilie und Basilikum waschen, zerkleinern. Essig, Honig, Zwiebel, Senf und Öl verrühren, Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Alle Zutaten vermengen.

Tipp: Dieser Spargelsalat schmeckt warm oder kalt.

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Sonntag, 28. Januar 2018

Brokkoli-Frittata

Zutaten für 4 Portionen

500 g Brokkoli
2-3 Tomaten
1 Paprikaschote
8 Eier
1 Mozzarella
4 Scheiben geräucherter Schinken
2 EL Butter
50 ml Sahne
Salz
Pfeffer


Anleitung
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Bokkoli waschen und in kleine Röschen teilen, den Strunk schälen und würfeln. Tomaten waschen und ebenfalls würfeln. Brokkoli in etwa 200 ml Salzwasser ca. 8 Miuten köcheln lassen. Eier mit Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Brokkoli in eine feuerfeste Form geben. Die Eier-Sahne-Mischung darüber  gießen und alles mit dem Käse belgen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 15 Minuten backen. In den letzten 5 Minuten den geräucherten Schinken darübergeben.

Dienstag, 16. Januar 2018

Möhrendip

Ein schnell zubereiteter Dip mit Möhren und Knoblauch. Ob zum Raclett, Fondue oder für die Party - der Möhrendip wird Ihnen schmecken. Guten Appetit wünscht Sina
       








Zutaten für 4 Portionen

2 mittelgroße Karotten
250 g Schafsmilchjoghurt
1 TL Knoblauch, fein gehackt
Dill, fein geschnitten
Pfeffer
Salz

Anleitung
Zubereitungszeit ca. 10 Minuten

Die Möhren schälen, waschen und sehr fein raspeln, mit den restlichen Zutaten vermischen und den Gewürzen abschmecken.

Tipp: Anstelle des Joghurts können Sie auch Fetakäse mit 1-2 EL Olivenöl verrühren.

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